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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Weisswein, Wein & Schaumwein
Marke: Cordero San Giorgio
Herkunft Land: Italien
Herkunft Region: Lombardei
Jahrgang: 2023
Alkoholgehalt: 13.5 %
Weinfarbe: Weiss
Rebsorte: Chardonnay
Passt zu Apéro , Fisch , Fondue & Raclette , Geflügel , Gemüse , Hartkäse , Mediterrane Küche , Meeresfrüchte , Pasta & Pizza , Spargel , Weichkäse
Trinktemperatur: 10 °C - 12 °C
Trinkreife bis: 2032
Allergene: Enthält Sulfite
Nettofüllmenge: 0.75l
Herstellungsprozess:
Die von Hand in Kisten gelesenen Trauben werden unentrappt als Ganztrauben sanft gepresst und nach der Vorklärung in temperaturkontrollierten Stahltanks auf Terrakotta-Amphoren und französische Barriques verteilt, wo die rund vierwöchige alkoholische Gärung stattfindet, die malolaktische Gärung erfolgt nur teilweise. Anschliessend reift der Wein rund zwölf Monate auf der Hefe mit regelmässiger Bâtonnage und ruht nach der Abfüllung weitere sechs Monate in der Flasche.
Der Oltrepò Pavese DOC Chardonnay Rivone stammt von der Tenuta San Giorgio in Santa Giuletta, einem historischen Weingut mit Zinnenturm aus dem 16. Jahrhundert und Blick von den Alpen bis zum Apennin. Geführt wird das Gut von Francesco, Lorenzo und Caterina Cordero, den Kindern von Mario Cordero, der über dreissig Jahre eines der renommiertesten Weingüter der Langhe leitete. Die durchschnittlich 30-jährigen Chardonnay-Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden mit Ost- bis Südwestexposition und liefern in Guyot-Erziehung einen bewusst sehr tiefen Ertrag. Bewirtschaftet wird das Gut nachhaltig und in Umstellung auf biologischen Anbau, umgeben von jahrhundertealtem Eichen- und Kirschbaumwald, der die Biodiversität des Terroirs schützt.
Über das Produkt:
Ein limitierter Chardonnay aus Amphore und Barrique, der die Langhe-Erfahrung der Familie Cordero mit dem kalkreichen Terroir des Oltrepò Pavese vereint.
Im Glas zeigt sich der Rivone 2023 in intensivem Strohgelb. Die Nase öffnet sich mit einem vielschichtigen Bouquet aus reifem Pfirsich, Orangenblüte, Vanille, Feuerstein und Eukalyptushonig. Am Gaumen verbinden sich lebendige Säure und präzise Mineralität zu einem delikaten, salzig-würzigen Geschmack mit langem Nachhall und ausgezeichnetem Reifepotenzial. |