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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Aperitif | Bitter
Marke: Rhum J.M
Herkunft Land: Martinique
Alkoholgehalt: 48.6 %
Nettofüllmenge: 0.1l
Herstellungsprozess:
Der Cacao Forastero Bitter wird auf der Grundlage von weissem Rhum blanc agricole J. M und pflanzlichen Stoffen, die mehrere Wochen lang eingelegt werden, hergestellt. Nach der Mazeration wird das Ganze ruhen gelassen, umgerührt und dann mit einer Infusion derselben pflanzlichen Materialien in Wasser reduziert. Schliesslich folgt der letzte Schritt des Produktionsprozesses: Das Abrunden der Aromen durch Zufügen von etwas J. M Rohrzuckersirup, was auch zu einer leichten, ausgleichenden Süsse im Bitter führt.
Dieser Kakaobitter macht aus jedem Cocktail eine besondere Köstlichkeit. J. M produziert ein breites Sortiment an spannenden Bitter auf der Insel Martinique mit überwiegend regionalen Zutaten.
Über das Produkt:
Rhum J. M hat einen Bitter kreiert, der aus einer Mazeration von gerösteten Kakaobohnen, Erdnüssen, Kaffee, Sarsaparilla-Zweigen, Limettenschalen, Vanilleschoten und Zimtstangen hergestellt wird. Die Kakaobohnen stammen von der Kakaoplantage Habitation Pécoul in Basse-Pointe auf der Karibikinsel Martinique. Dieser Kakaobitter ist ein Geschmacksverstärker für Cocktails, Obstsalate, Suppen, Fleischgerichte oder Fischsaucen und verleiht allen Drinks eine besondere Note.
In der Nase lassen sich nussige und kakaoartige Noten neben weiteren gerösteten Aromen von Kaffee und Vanille wahrnehmen. Beim Einsatz im Cocktail bringt er neben Bitternoten auch würzige Töne von Zimt, sowie eine leichte Frische von Limetten in den Drink. Eine ungewöhnliche Zutat, die auch klassischen Cocktails wie den Negroni einen modernen Twist verleiht. |