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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Olivenöl, Food
Marke: Esporão
Herkunft Land: Portugal
Herkunft Region: Alentejo
Säuregehalt: 0.2% davon gesättigte Fettsäuren: 71.8g: davon Zucker: 0g: Eiweiss: 0g: Energie in kcal: 821: Energie in kJ: 3379: Fett: 91.2g: Kohlenhydrate: 0g: Salz: 0g
Nettofüllmenge: 0.5l
Herstellungsprozess:
Die Oliven werden zur sofortigen Weiterverarbeitung in die Herdade do Esporão gebracht. Die Gewinnung beginnt mit einem schnellen Schleifen der Früchte. Nach dem auf den Boden ein Teig entsteht, wird dieser bei sehr niedrigen Temperaturen kurz zerkleinert, so dass das Öl aus den Zellstoffzellen der Oliven freigesetzt werden kann, und die charakteristischen Aromen der Sorten, die dieses Olivenöl kennzeichnen, erhalten bleiben. Der Teig wird dann in den Dekanter geschickt, wo das Olivenöl vom "Trester" und Wasser getrennt wird, was zu einem Olivenöl führt, welcher noch Feuchtigkeit und Verunreinigungen enthält. Das Olivenöl wird durch Zentrifugation gereinigt und dann sofort gefiltert und abgefüllt.
"Cordovil" ist eine der ausdrucksstärksten Sorten des Alentejo - reinsortig, biologisch und mit typischer Kraft. Das Jahr 2024 brachte ideale Bedingungen für ein besonders ausgewogenes Öl. Vielseitig einsetzbar, mit klassischer mediterraner Aromatik. Passt hervorragend zu Fisch, Salat oder Bruschetta.
Über das Produkt:
Ein biologisches Olivenöl aus 100% Cordovil-Oliven, 0. 2 % Säure garantieren ein herausragendes Olivenöl mit klarer, frischer Note und feinster Verarbeitung.
Komplex und charaktervoll mit Aromen von grünem Obst, Artischocke und frischen Kräutern wie Basilikum. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Balance zwischen Bitterkeit und pikanter Würze. Der Abgang ist vielschichtig mit nussiger Note. |