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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Olivenöl, Food
Marke: Esporão
Herkunft Land: Portugal
Herkunft Region: Alentejo
Säuregehalt: 0.2%
Zutatenliste: Ein biologisches Terroir-Olivenöl, aus den Olivensorten Cobrançosa,Arbequina. Das mit Frische, Tiefe und handwerklicher Sorgfalt die Essenz des Alentejo ins Glas bringt. Nur 0.2% Säuregehalt. : Energie in kcal: 821: Energie in kJ: 3435.06: Fett: 91.2: davon gesättigte Fettsäuren: 13.1
Nettofüllmenge: 0.5l
Herstellungsprozess:
Die Ernte begann mit der Arbequina Sorte, die reifer ist, und endete mit der Sorte Cobrançosa. Die Oliven wurden in Anhängern transportiert und wurden unmittelbar nach der Ernte in die Ölmühle, im Herzen von Herdade do Esporão, gebracht und sofort verarbeitet. Die Gewinnung beginnt mit einem schnellen Schleifen der Früchte. Nach dem auf den Boden ein Teig entsteht, wird dieser bei sehr niedrigen Temperaturen kurz zerkleinert, so dass das Öl aus den Zellstoffzellen der Oliven freigesetzt werden kann, und die charakteristischen Aromen der Sorten, die dieses Olivenöl kennzeichnen, erhalten bleiben. Der Teig wird dann in den Dekanter geschickt, wo das Olivenöl vom "Trester" und Wasser getrennt wird, was zu einem Olivenöl führt, welcher noch Feuchtigkeit und Verunreinigungen enthält. Das Olivenöl wird durch Zentrifugation gereinigt und dann sofort gefiltert und abgefüllt. Da es sich um ein Bio-Olivenöl handelt, braucht es eine gründliche Trennung vom Feld zur Flasche.
Die Olivenhaine von Esporão sind teilweise hundert Jahre und älter. Hier wird auf umweltverträgliche Anbaumethoden gesetzt. Unter Nutzung der Fauna sorgt man für gesunde Pflanzen. Sorgfältigst werden die Oliven der Sorten Cobrançosa and Arbequina ausgewählt. Dieses native Olivenöl extra stammt aus dem biologischen Olivenhain "Olival dos Arrifes" in Reguengos de Monsaraz. Ein Öl mit ausgeprägtem Terroir-Charakter. Die sorgfältige Verarbeitung bewahrt Frische und Aromen. Ideal zu Pasta, gegrilltem Gemüse oder Rucola-Salat.
Über das Produkt:
Olival dos Arrifes BIO - kraftvoll, frisch, mit Charakter. Grasige Noten, Artischocke und grüne Würze in einem intensiv komplexen Olivenöl. Bio pur - aus Portugals Süden.
Intensives und komplexes Olivenöl mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, Artischocke und Kräutern. Am Gaumen zeigt es sich vielschichtig mit Noten von grünem Tee, Rucola und Olivenblatt. Die pikante Bitterkeit und feine Astringenz enden in einem nussig-grünen Finale. |