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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Weitere, Food
Marke: Esporão
Herkunft Land: Portugal
Herkunft Region: Alentejo
Säuregehalt: 0.3%
Zutatenliste: Extra natives Olivenöl, gewonnen aus den Olivensorten Cobrançosa und Galega : davon gesättigte Fettsäuren: 13.1: Energie in kcal: 821: Energie in kJ: 3435.06: Fett: 91.2
Nettofüllmenge: 0.5l
Herstellungsprozess:
Die Oliven werden separat nach Sorte geerntet und zur sofortigen Weiterverarbeitung in die Herdade do Esporão gebracht. Die Gewinnung beginnt mit einem schnellen Schleifen der Früchte. Nach dem auf den Boden ein Teig entsteht, wird dieser bei sehr niedrigen Temperaturen kurz zerkleinert, so dass das Öl aus den Zellstoffzellen der Oliven freigesetzt werden kann, und die charakteristischen Aromen der Sorten, die dieses Olivenöl kennzeichnen, erhalten bleiben. Der Teig wird dann in den Dekanter geschickt, wo das Olivenöl vom "Trester" und Wasser getrennt wird, was zu einem Olivenöl führt, welcher noch Feuchtigkeit und Verunreinigungen enthält. Das Olivenöl wird durch Zentrifugation gereinigt und dann sofort gefiltert und abgefüllt.
Ein samtiges Olivenöl mit geschützter Ursprungsbezeichnung - typisch für Nord-Alentejo. Aus den regionalen Sorten Galega, Blanqueta und Cobrançosa. Perfekt für Pilze, gegrillten Fisch und als Finish für warme Speisen. Ausdruck des Terroirs, zertifiziert und ökologisch verantwortungsvoll erzeugt.
Über das Produkt:
Mit 0. 3 % Säure vereint dieses Olivenoel hohe Qualitaet mit lebendiger Frische und harmonischem Geschmack.
Duft von grünen Äpfeln, Wildblumen und reifen Bananen. Sanft und süsslich im Auftakt mit Noten von Nüssen und roten Früchten. Der Abgang ist geschmeidig und angenehm lang. |