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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung:
Artikel: Wine
Nettofüllmenge: 0.75 l
Alkoholgehalt: 15%
Lebensmittelhersteller/Importeur: Isole e Olena
Ursprungsland: Italy, Toscane
Jahrgang: 2022
Bio: Ja
Beschreibung
Cepparello 2022 ist der grosse Toscana IGT Rotwein von Isole e Olena, vollständig aus Sangiovese bereitet. Der warme Jahrgang wurde durch kühlere Nächte ausgeglichen und gibt Konzentration, ohne die Säurelinie zu verlieren, die diese Cuvée prägt.
AUSBAU: Der Wein reift 19 Monate in Barriques, Tonneaux und grossen Botti und ruht danach weiter vor der Freigabe. Er besitzt 15 % Volumen und ist auf lange Reife gebaut, nicht auf sofortige Weichheit.
SERVIEREN: Ab 2028 öffnen, mit starkem Fenster von 2030 bis 2045. Bei 18 °C nach Dekantieren zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschwein, Trüffelgerichten, Wild oder gereiftem Pecorino servieren. Jungen Flaschen mindestens eine Stunde in der Karaffe geben. Geduld zahlt sich hier klar aus.
Aromenprofil:
Rubis profond aux reflets violets. Mûre, cassis et prune, avec violette, baume doux, feuille de tabac et épices sombres. Pleine et polie, avec fruit noir, tanins fins, acidité vive et coeur savoureux. Longue et posée, sur baies noires, tension minérale et finale savoureuse nette.
Auszeichnungen:
Wine Advocate : 95 points
Über den Hersteller:
ISOLE E OLENA
Isole e Olena est un domaine majeur de l ouest du Chianti Classico, façonné par l exigence de précision de Paolo De Marchi et par une expression transparente du vignoble. Ses vignes relient Isole et Olena près de Barberino Val d'Elsa.
De Marchi a orienté la zone vers des rendements plus bas, un travail de cave plus propre et des vins portés par l énergie plutôt que par le poids. Depuis 2022, Emanuele Reolon dirige le domaine au sein du groupe EPI de Christofer Descours. |