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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Sake
Marke: Izumibashi
Herkunft Land: Japan
Alkoholgehalt: 16 %
Passt zu Asiatische Küche , Eintopf , Hartkäse , Lamm,Wild,Rind , Pasta & Pizza
Trinktemperatur: 10 °C - 45 °C
Nettofüllmenge: 0.72l
Herstellungsprozess:
Bei der Kimoto-Methode entwickelt sich die Milchsäure auf natürliche Weise, wodurch der Gärstarter ohne zugesetzte Milchsäure entsteht. Das arbeitsintensive Verfahren fördert Struktur, Umami und eine hohe Reifungsfähigkeit.
Izumibashi gehört zu den wenigen Cultivation Breweries Japans und begleitet den Weg vom Reisanbau bis zum fertigen Sake. Der Kuro Tonbo wird nach traditioneller Art gebraut und steht für den engen Bezug zu Reis und Herkunft. Sein Stil ist trocken, kräftig und umamibetont.
Über das Produkt:
Der Kuro Tonbo wird nach der traditionellen Kimoto-Methode hergestellt. Dieses aufwendige Verfahren mit natürlicher Milchsäuregärung prägt seinen charaktervollen Stil und hebt ihn von vielen modern gebrauten Sake ab.
In der Nase zeigen sich Getreide- und Reisnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Sake trocken und vollmundig mit ausgeprägtem Umami. Der Abgang ist anhaltend und wird von erdigen Nuancen begleitet. |