Tollot-Beaut Savigny-les-Beaune AC 2023 · 0.75 Liter · 14 % Vol.

Der Tollot-Beaut Savigny-les-Beaune 2023 ist ein eleganter Burgunder aus der renommierten Côte de Beaune. Hergestellt aus 100 % Pinot Noir, verbindet dieser Wein feine Fruchtaromen mit floraler Eleganz und einer präzisen Struktur. Typisch für Savigny-les-Beaune zeigt er sich harmonisch, ausgewogen und terroirbetont.

Herstellungsprozess

Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus erstklassigen Lagen in Savigny-les-Beaune. Die Fermentation erfolgt über 10 bis 12 Tage in offenen Tanks, wobei die Traubenschalen täglich untergetaucht werden, um Farbe und Aromen optimal zu extrahieren. Die Gärtemperatur erreicht maximal 32 °C. Nach der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung, bevor der Wein in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut wird, was ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und feine Würznoten verleiht.

Über das Produkt

Das traditionsreiche Weingut Domaine Tollot-Beaut bewirtschaftet rund 24 Hektar Rebfläche in den Gemeinden Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Beaune und Aloxe-Corton. Die Weine des Hauses reichen vom klassischen Bourgogne bis hin zu Grand Cru-Lagen und sind bekannt für ihre klare Terroirprägung, präzise Struktur und elegante Stilistik.

Geschmack & Tasting Notes

• Farbe: Leuchtendes Rubinrot
• Nase: Zurückhaltende, aber präzise Aromen von Pflaumen und floralen Noten
• Gaumen: Schlank und fliessend mit feinkörnigen Tanninen, dunkler Frucht und gut integrierter Säure
• Abgang: Anhaltend und elegant mit harmonischer Frucht und mineralischer Frische

Genussempfehlung

Ideal zu Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder mildem Käse. Serviert bei etwa 16–18 °C entfaltet dieser Pinot Noir seine elegante Frucht und feine Struktur besonders harmonisch.

Produktdetails

• Kategorie: Rotwein
• Appellation: Savigny-les-Beaune AOC
• Region: Frankreich, Burgund – Côte de Beaune
• Weingut: Domaine Tollot-Beaut
• Rebsorte: 100 % Pinot Noir
• Jahrgang: 2023
• Ausbau: Französische Eichenfässer
• Alkoholgehalt: 14 % Vol.
• Inhalt: 0.75 Liter
• Stil: Elegant, fruchtbetont, fein strukturiert

Fazit

Der Tollot-Beaut Savigny-les-Beaune 2023 überzeugt mit feiner Pinot-Noir-Frucht, floraler Eleganz und harmonischer Struktur. Ein klassischer Burgunder mit Finesse und Balance, der die Stilistik der Côte de Beaune authentisch widerspiegelt.