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Inhalt:
Angaben zur Lebensmittelverordnung
Artikel: Portwein, Wein & Schaumwein
Marke: Dow's
Herkunft Land: Portugal
Herkunft Region: Porto
Alkoholgehalt: 20 %
Weinfarbe: Rot
Passt zu Apéro , Dessert , Hartkäse , Schokolade
Auszeichnungen: Wine Spectator, 95 Punkte
Robert Parker, 94 Punkte
Alter: 40 Jahre
Nettofüllmenge: 0.75l
Herstellungsprozess:
Trauben werden mit Füssen in grossen Lagares gestampft. Der Saft wird danach relativ kurz (2-3 Tage) vergoren und durch Zugabe von Weinbrand gestoppt , sodass Restzucker übrig bleibt. Anschliessend reift der Portwein in grossen Holzfässern im Hafen von Vila Nova de Gaia .
Über das Produkt:
Die ausgesuchten Holzfässer für diesen Dow's sucht der Masterblender Charles Symington eigens aus und greift dabei auf Reserven zurück, die bereits sein Vater angelegt hat. Nach der 40-jährigen Reifung wird der gut balancierte Porto in Flaschen abgefüllt, wo sein intensives Aroma hervorkommt. Passt zu dunkler Schokolade und Walnüssen, ist aber auch alleine sehr gut. Sollte schnell aufgebraucht werden.
Schmeckt nach:
Bernstein goldene Farbe, weich und reich am Gaumen. Der feine und weiche Fruchtgeschmack, verbindet sich mit einer Mandelnote durch die lange Fassreifung Ein sehr feiner Portwein, der in einem Glas von angemessener Grösse genossen werden kann, damit die Aromen und die Farbe bestmöglich zur Geltung kommen. Bei warmem Wetter leicht gekühlt servieren. |